Fournisseurs et produits

Nous avons sélectionné principalement des produits de petits producteurs artisanaux bios et locaux, nous refusons les grandes marques industrielles. Nous recherchons le rapport direct avec nos producteurs, parfois avec un intermédiaire, acteur de proximité.

N’hésitez pas à nous contacter à fournisseurs@le3c.org si vous connaissez des petits producteurs locaux et bio qui pourraient nous intéresser !

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BIERES pression (blonde, ambrée) – La Grihète

La Grihète, de la Brasserie Artisanale du Sud, c’est notre produit phare. La Grihète tire son nom du provençal Grihet qui veut dire grillon. En effet, ces bières artisanales sont élaborées et brassées à Nyons dans la Drôme Provençale. Spécificité très peu courante en brasserie artisanale, la fermentation des bières La Grihète est réalisée à partir de souches de levure fraîches qu’ils cultivent et régénèrent (4 voire 5 souches de levures fraîches suivant les périodes se côtoient à la brasserie). Le brassage des bières La Grihète selon la tradition est 100 % naturel : sans colorant, ni additif, ni conservateur et sans sucre ajouté. Leur gazéification est issue naturellement de la fermentation. Visitez le site de la Grihète.

Direct producteur 🙂

 

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Bière pression (blanche) et bières en bouteille Aquae Maltae :

  • ambrée (ocre)
  • blonde
  • blanche
  • Nola (bière noire)
  • Bière Paul Jack (IPA)
  • Gincko (gingembre)

Élevée au balèti et au rap des calanques, la bière Aquae Maltae va retourner la ville aux mille fontaines. Le barage de Bimont risque de céder sous la pression. Hissez-vous en haut du Mas et admirez la nouvelle vague s’abattre sur la Provence.

Artisanale, car il faut beaucoup d’amour et de mains habiles pour créer une bière capable de vous faire atteindre le point culminant du plaisir gustatif. Ce n’est pas une machine qui créera la bière de vos soirées, de vos nuits et de vos rêves. Le breuvage qui caressera délicatement votre palais comme le chat se câline sur un tapis en velours au coin du feu : c’est Aquae Maltae.

Biologique, car on vit comme ça, on ne vit qu’une fois, on ne veut pas d’une agriculture bourrée d’engrais et de pesticides. Pour la nature qui entoure les champs d’orge et de houblon, pour la santé de l’agriculteur et surtout pour les petites abeilles qui s’éteignent doucement (et sans abeilles, plus de miel, et sans miel, plus d’hydromel, mon Dieu !!!). Si en plus on peut préserver un peu la santé des consommateurs en leurs proposant une bière biologique, c’est le pied (et aussi celles des brasseurs qui seront obligés de boire toutes les fins de fûts !! héhé :).

Locale et écologique, car on aime nos collines et notre mer, pour limiter les émissions de CO2 et autres gaz dégueulasses. Les résidus de brassage sont donnés aux poules, les bouteilles sont consignées, les déchets papiers et cartons sont recyclés, les capsules sont récupérées par à une artiste-plasticienne. La consommation d’eau et d’électricité est maitrisée et nous avons choisi de nous fournir chez Enercoop malgré un prix « au dessus du marché » !

Direct producteur 🙂

 

 

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VIN rouge – La Brillane

En vin au verre, nous vous proposons le vin rouge de La Brillane, un domaine viticole bio (certifié par Ecocert) à Aix-en-Provence. Le Domaine est situé dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence contrôlée, région où la culture du vin remonte aux Romains. La volonté et l’objectif du Domaine de la Brillane sont de faire des vins de haute qualité traduisant le vrai goût du terroir et de ses raisins.
Le raisin est bio. Les vendanges sont faites à la main. Le vin n’accueille dans sa composition ni enzyme, ni levure. La salle de vinification est en châtaignier des Cévennes, un bois qu’il n’est nul besoin de traiter. La salle de stockage est une bâtisse naturelle qui respire, non climatisée. Le site de La Brillane

Direct producteur 🙂

 

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Vins blanc et rosé du domaine de Montaurone – Saint-Cannat

A 15 kms à l’Ouest d’Aix en Provence, sur la commune de Saint Cannat, le château La Montaurone. Enraciné sur un plateau calcaire à 200 mètres d’altitude, sur la dernière marche avant le chaînon de la Trévaresse, le vignoble de 83 ha offre la qualité. Priorité du vigneron récoltant Pierre Decamps, la qualité n’a jamais été reléguée au second plan malgré l’étendue du domaine. Aussi, au Château La Montaurone, les vignes descendent profondément chercher la nourriture dans le sol caillouteux, là où bien souvent d’autres cultures ne survivent pas.
Au cœur d’un climat semi-continental aux étés chauds, hivers froids (-15°) et fréquentes gelées printanières, les journées sont marquées par la chaleur diurne et un rafraîchissement nocturne, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Et pour éviter aux premiers bourgeons d’être brûlés par le gel, la taille se fait en deux fois. On ne peut plus traditionnelle, la culture s’organise autour d’un travail du sol et des traitements attentifs. Royaume de José Cayela, maître de chai, la cave est depuis peu pourvue d’une batterie de dix cuves inox autovidantes de 270 hl pour les rosés.

Direct producteur 🙂

 

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Cidre – La ferme des Landes (33cl)

La ferme au lieu dit  » Les Landes » (les landes bretonnes) est une exploitation agricole essentiellement orientée vers la transformation cidricole et ses dérivés.

Cette exploitation s’appuie sur 12 hectares de vergers (pommiers à cidre et à jus) répartis sur les communes de Saint Cast Le Guildo et de Matignon.

Jehan Lefèvre, exploitant agricole depuis Octobre 1996, élabore dans son atelier de transformation cidricole ses cidres fermiers, son jus de pomme et son vinaigre de cidre.

Tous ces produits fermiers sont garantis pur jus et sont élaborés à partir de variétés de pommes du terroir. Tous les vergers de l’exploitation sont conduits en Agriculture Biologique depuis 1997.

via la SCOP Epice

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NECTAR DE POIRES, NECTAR D’ABRICOT et JUS DE POMMES – Le Mas de la Perdrigone

Le Mas de la Perdrigone est une entreprise familiale d’arboriculture fruitière bio située à Maillane tout près de Saint Rémy de Provence (13).
Les Ginoux père et fils y produisent pommes, poires, abricots et pêches en agriculture biologique.

Pour ces trois jus, nous passons notre commande via la SCOP marseillaise Epice (visitez leur site), qui centralise et facilite la gestion des ventes de ces producteurs.

Autre jus de pomme : Daniel Egea (direct producteur)

 

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JUS DE RAISIN –

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Notre jus de raisin est atypique, complètement différent du jus de raisin qu’on peut trouver en commerce, il faut vraiment le goûter ! 100% Raisin, sans sucre ajouté, ce jus de raisin est issu de vignes exposées plein sud sur les coteaux du Luberon (La Bastidonne 84) et cultivées sans apport d’engrais ni traitement (même dit biologique) par Marc et Shirine SALERNO. Leurs vignes ressemblent à une jachère, pourtant ces vieilles dames de 60 à 100 ans offrent des raisins aux arômes incroyables : Aramon, Ugni Blanc, Oblun, Cinsault, Gros Vert, Muscat. Mélange de raisins blancs et de raisins noirs pressés en respectant le fruit avec sa rafle, ce jus n’est pas filtré afin de préserver ses qualités gustatives.

Direct producteur 🙂

2. Michel Isoard (direct producteur)

 

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NECTAR DE PRUNE – Mas des Grand Cyprès

Le Mas des grands Cyprès est une exploitation familiale transmise de père en fils, située à Le Thor dans le Vaucluse. Actuellement, deux générations y travaillent ensemble. La spécificité de cette ferme est sa grande diversité de produits. On y trouve des fruits frais tels que la pomme, la pêche, la cerise, la prune ou le raisin.

Via la SCOP Epice


LIMONADE – Cap d’Ona

Cette limonade est fabriquée de façon artisanale par la brasserie Cap d’ona située à Argelès sur Mer dans les Pyrénées Orientales.

 

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COLA – Oxfam

Le cola bio équitable Oxfam en canette 33cl est un soda bio équitable au goût vraiment unique et légèrement citronné ! Bon à boire et à savoir : avec le cola bio, l’alternative ne s’arrête pas au goût puisque par cet achat, vous soutenez les petits producteurs de sucre de canne du Paraguay. Ingrédients : eau pétillante, sucre de canne (Paraguay), jus concentré de citron, extraits de malt d’orge, arôme naturel de coca, arôme naturel de citron. Certification : Max Havelaar (96%) et Agriculture Biologique.

Via la SCOP Epice

 

 

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SIROPS et CREMES – Bigallet

La société BIGALLET fabrique depuis 1872 des sirops et spécialités alcoolisées. Située au coeur de la région Rhône-Alpes, dans les hautes terres du Dauphiné, Bigallet propose une gamme de produits riche et variée (apéritifs, crèmes, liqueurs).
Venez découvrir la crème de cassis, de framboise ou de cerise, pour déguster un kir ou un communard !
Quant aux sirops, ils sont élaborés avec du sucre de canne et des extraits de fruits d’origine biologique (Ecocert), voici ceux que nous avons sélectionné : Anis, Cassis, Citron, Fraise, Framboise/Mûre, Grenadine, Orgeat, Pêche et Verveine.

 Direct producteur 🙂

 

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CAFE – Brûlerie Richelme (Aix)

 

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Prochainement : retour du café rebelle des communautés Zapatistes en lutte ! C’est un café arabica du Chiapas cultivé de façon biologique et cueilli avec dignité.

Historique :

Le 1er janvier 1994, date d’entrée en vigueur de l’Alena (Accord de libre-échange nord-américain), les sans-terre, les sans-voix, les « oubliés de toujours » que sont les Indiens, descendent des montagnes et, au cri de « ¡Ya Basta ! » [Ça suffit !], occupent plusieurs villes du Chiapas, État riche en ressources, où la population est la plus pauvre du Mexique. L’EZLN (Armée zapatiste de libération nationale) apparaît publiquement pour la première fois et, avec elle, tous les Indiens en lutte réclament la dignité, la justice et la démocratie pour tous, la reconnaissance de leurs droits et de leur culture.

Décidés à construire leur autonomie pacifiquement, sans chercher à prendre le pouvoir, et sur la base d’assemblées communautaires, les zapatistes s’organisent en communes autonomes. De nombreuses réalisations pour la mise en place d’une autonomie solide voient le jour – écoles, cliniques, coopératives, transports, agriculture, artisanat – dans une région où la plupart des paysans sont privés des services de base comme l’eau, l’électricité, l’éducation et la santé.

À Paris, l’association Échanges Solidaires, par qui nous passons, diffuse ce café par le biais d’achats solidaires. Outre le prix d’achat supérieur payé au départ aux coopératives, les bénéfices sont entièrement reversés aux communautés zapatistes. Cet argent supplémentaire permet donc de soutenir les producteurs pour qui le café est souvent la seule production vendue (les autres cultures étant d’auto-subsistance) et représente la seule rentrée d’argent pour acheter ce qu’ils ne peuvent produire. Il permet également de soutenir les projets de ces communautés et notamment des projets de santé et d’éducation autonome.

Via l’association Echanges Solidaires

 

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THÉ de chez Plaisir des Thés, 29 rue d’Italie (clic clic sur le site de Plaisir des Thés)

Guillaume nous fait voyager et nous fait découvrir diverses thés bio délicieux. Venez découvrir notre sélection directement au café, via notre nouvelle carte des thés disponible au bar.

Du thé vert chinois, coréen, japonais, du thé noir rwandais, du thé fumé, du thé torréfié, du pu’er, des thés aromatisés, y’en a vraiment pour tous les goûts !

 

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 THE et INFUSIONS des Ex-Fralibs : 1336 de Scop Ti

1336 est une marque très symbolique de thés et d’infusions aromatisés 100% naturellement. Tous les thés et infusions sont fabriqués en France à Gémenos, près de Marseille, par la soixantaine de cigales de la coopérative SCOP TI (ex-salariés de l’usine Fralib).

« 1336 c’est nous, c’est vous, c’est faire le choix d’être un citoyen qui ose s’exprimer et veut faire bouger les lignes. » Cette phrase représente bien l’état d’esprit des fondateurs et employés de la Société Coopérative Ouvrière Provençale de Thés et d’Infusions (SCOP TI) qui après 1336 jours de lutte (avec leur ancien employeur Unilever : miltinationale anglo-néerlandaise) ont lancé la marque de thés et d’infusions 1336.  Retrouvez l’histoire symbolique de 1336 par ici : https://vimeo.com/128851499 et visitez le site http://scop-ti.com/

Nous nous fournissons chez nos copains de l’Epicerie du Coing, situé avenue de l’Europe (site http://paysenville.blogspot.fr/)


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Autres INFUSIONS de plantes : 

  • Du thym (« le Dauphin », Drôme Provençale, garantie bio solidaire). Via la SCOP Epice.
  • De la menthe poivrée via la SCOP Epice
  • De la verveine odorante, dite citronnelle, « le Dauphin ». Via la Scop Épice.
  • Mais aussi du Rooibos à l’orange, sélectionnée chez Plaisir des Thés.

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 CHOCOLAT ET LAIT

Lait demi-écrémé bio, origines variables.

Lait de riz bio sans gluten. Via Biocoop.

Chocolat « Poudre Cacaotée » bio. Via Biocoop.

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CHIPS – Family Chips

En ce moment, nous vous proposons les chips Family Chips fabriquées artisanalement aux  Pennes Mirabeau (13) – direct producteur.

Créée en 1981, Family Chips est  une entreprise de fabrication artisanale spécialisée à l’origine dans la transformation de la pomme de terre.

Repris par Eric Pagnon, Family Chips a su évoluer et mettre à profit son savoir-faire pour fabriquer une gamme variée de produits artisanaux : chips, pop corn, beignets de crevette, oreillettes…

C’est avec le rachat de la biscuiterie Valette que Family Chips entre sur le marché des biscuits traditionnels.
Des produits de qualité ancrés dans le patrimoine alimentaire régional et élaborés par des chefs boulangers artisans, dans le respect des recettes traditionnelles.

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BISCUITS APERITIFS – DAO (Lou Bio)

DAO est commercialisée par Lou Bio : une entreprise familiale et artisanale située à Manosque. 100% de la production est issue de l’agriculture biologique.
Des recettes à haute valeur nutritionnelle : les biscuits DAO, sont élaborés à base de farines complètes, ou semi complètes, graines de lin, de sésame, de son d’avoine et de germe de blé. Ce qui leur confère une haute valeur nutritionnelle (minéraux et fibres) et un « craquant » incomparable. Ils sont également élaborés sans huile de palme et salés au sel de Guérande. Comté, cumin ou olives.

Via la SCOP Epice

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SABLES – Le pain de Nicolas

Artisan boulanger bio situé à Fuveau, Nicolas est sur le marché place Richelme tous les samedis matin. Plusieurs saveurs vous sont proposés, selon arrivages : citron, pépites de chocolat, sésame, amandes, cannelle, gingembre …

Visitez leur page facebook :
https://www.facebook.com/LePainDeNicolas

Direct producteur 🙂

Mise à jour en octobre 2018

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