Fournisseurs et produits

Nous avons sélectionné principalement des produits de petits producteurs artisanaux bios et locaux, nous refusons les grandes marques industrielles. Nous recherchons le rapport direct avec nos producteurs, parfois avec un intermédiaire, acteur de proximité.

N’hésitez pas à nous contacter à fournisseurs@le3c.org si vous connaissez des petits producteurs locaux et bio qui pourraient nous intéresser !

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BIERES pression (blanche, blonde, ambrée) – La Grihète

La Grihète, de la Brasserie Artisanale du Sud, c’est notre produit phare. La Grihète tire son nom du provençal Grihet qui veut dire grillon. En effet, ces bières artisanales sont élaborées et brassées à Nyons dans la Drôme Provençale. Spécificité très peu courante en brasserie artisanale, la fermentation des bières La Grihète est réalisée à partir de souches de levure fraîches qu’ils cultivent et régénèrent (4 voire 5 souches de levures fraîches suivant les périodes se côtoient à la brasserie). Le brassage des bières La Grihète selon la tradition est 100 % naturel : sans colorant, ni additif, ni conservateur et sans sucre ajouté. Leur gazéïfication est issue naturellement de la fermentation. Visitez le site de la Grihète.

Direct producteur 🙂



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BIERES bouteilles 33 cl – La Sulauze

La Brasserie Sulauze est installée dans une vieille bergerie de 300 ans à Miramas, où se trouvent deux jeunes brasseurs autodidactes (Gui et Ju) qui brassent, en partie, grâce aux céréales et aux houblons cultivés en biodynamie sur le Domaine. Le but de la brasserie est d’utiliser la matière première locale, l’orge, le houblon et le bois pour la chauffe des brassins, tout provenant du Domaine. Les bières sont de fermentation basse et de longue maturité, non pasteurisées et non filtrées et la chauffe se fait au bois. Pour rester dans l’idée d’un cycle naturel et écologique, les pellicules d’orge et de blé dite « drêche » vont nourrir les cochons et taureaux du domaine. Au 3C, on adhère et on aime !!! Visitez le site du domaine, et visionnez une super vidéo sur nos deux amis brasseurs.

Direct producteur 🙂

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BIERES bouteilles 33 cl – Des Suds, fabrique de bières bio à Marseille

Nous sommes heureux de proposer la blonde Part Faite de la première micro-brasserie 100% bio de Marseile : Des Suds, fabrique de bières bio. Visitez leur site : http://www.dessuds.fr/

Dégustations et autres couleurs à venir !

Direct producteur 🙂

 

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VIN rouge – La Brillane

En vin au verre, nous vous proposons le vin rouge de La Brillane, un domaine viticole bio (certifié par Ecocert) à Aix-en-Provence. Le Domaine est situé dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence contrôlée, région où la culture du vin remonte aux Romains. La volonté et l’objectif du Domaine de la Brillane sont de faire des vins de haute qualité traduisant le vrai goût du terroir et de ses raisins.
Le raisin est bio. Les vendanges sont faites à la main. Le vin n’accueille dans sa composition ni enzyme, ni levure. La salle de vinification est en châtaignier des Cévennes, un bois qu’il n’est nul besoin de traiter. La salle de stockage est une bâtisse naturelle qui respire, non climatisée. Le site de La Brillane

Direct producteur 🙂

 

 

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VIN blanc et rosé du Domaine de La Cadenière – Sélection de la Cave du Félibrige

En vin au verre, nous vous proposons également du vin blanc et du vin rosé. Pour ceux deux couleurs, nous nous appuyons sur l’expertise de La cave du Félibrige, commerce de proximité, situé rue des Cordeliers (présentation de la cave).

 

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CIDRE – Mas Daussan

Nous vous proposons du cidre en bouteille (uniquement) de 75cl. Installé depuis 15 ans à l’entrée du Parc Naturel Régional de Camargue au sud d’Arles, Stéphan Charmasson est à la tête de la SCA du Mas Daussan qui a pour vocation de produire des pommes. De plus en plus conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, il a converti son exploitation à l’agriculture biologique en 2009. Il a aussi changé son réseau commercial en privilégiant les circuits courts et la filière bio spécialisée. Voici une présentation de l’exploitation en vidéo http://www.pommes-bio.com/fr/.

Direct producteur 🙂

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NECTAR DE POIRES, NECTAR D’ABRICOT et JUS DE POMMES – Le Mas de la Perdrigone

Le Mas de la Perdrigone est une entreprise familiale d’arboriculture fruitière bio située à Maillane tout près de Saint Rémy de Provence (13).
Les Ginoux père et fils y produisent pommes, poires, abricots et pêches en agriculture biologique.

Pour ces trois jus, nous passons notre commande via la SCOP marseillaise Epice (visitez leur site), qui centralise et facilite la gestion des ventes de ces producteurs.

 

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JUS DE RAISIN – Zinzin

Notre jus de raisin est atypique, complètement différent du jus de raisin qu’on peut trouver en commerce, il faut vraiment le goûter ! 100% Raisin, sans sucre ajouté, ce jus de raisin est issu de vignes exposées plein sud sur les coteaux du Luberon (La Bastidonne 84) et cultivées sans apport d’engrais ni traitement (même dit biologique) par Marc et Shirine SALERNO. Leurs vignes ressemblent à une jachère, pourtant ces vieilles dames de 60 à 100 ans offrent des raisins aux arômes incroyables : Aramon, Ugni Blanc, Oblun, Cinsault, Gros Vert, Muscat. Mélange de raisins blancs et de raisins noirs pressés en respectant le fruit avec sa rafle, ce jus n’est pas filtré afin de préserver ses qualités gustatives.

Direct producteur 🙂

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NECTAR DE PRUNE – Mas des Grand Cyprès

Le Mas des grands Cyprès est une exploitation familiale transmise de père en fils, située à Le Thor dans le Vaucluse. Actuellement, deux générations y travaillent ensemble. La spécificité de cette ferme est sa grande diversité de produits. On y trouve des fruits frais tels que la pomme, la pêche, la cerise, la prune ou le raisin.

Via la SCOP Epice

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JUS D’ORANGE – Artisans du Monde

Réseau de distribution associatif et militant, Artisans du Monde défend depuis 35 ans une vision engagée du commerce équitable.
Ce 100% jus d’orange, à base de concentré, provient de Cuba et du Brésil. Une fois cueillies, les oranges sont triées en fonction de leur taille avant d’être pressées. Le jus obtenu est filtré, puis chauffé entre 50 et 60°C. Le concentré est stocké dans des fûts de 250kg et conservé à 18°C pour l’exportation.

Via la SCOP Epice

 

 

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LIMBO – Jacques Rieux

Fabriquées dans les Hautes-Alpes, ces boissons naturellement énergisantes sont préparées à base de gingembre frais, de citron et d’un peu de menthe fraîche, de manière artisanale. Le gingembre est épluché à la main, le jus est obtenu par macération à froid. Ces recettes originales à base d’ingrédients bio sont excellentes pour la santé et tonifie le corps et l’esprit. Ce jus est clairement le Best-Seller de notre carte des jus !

 Direct producteur 🙂


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Description à venir…

 cola-bio-commerce-equitable-oxfam COLA – Oxfam

Le cola bio équitable Oxfam en canette 33cl est un soda bio équitable au goût vraiment unique et légèrement citronné ! Bon à boire et à savoir : avec le cola bio, l’alternative ne s’arrête pas au goût puisque par cet achat, vous soutenez les petits producteurs de sucre de canne du Paraguay. Ingrédients : eau pétillante, sucre de canne (Paraguay), jus concentré de citron, extraits de malt d’orge, arôme naturel de coca, arôme naturel de citron. Certification : Max Havelaar (96%) et Agriculture Biologique.

Via la SCOP Epice

 

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SIROPS – Meneau

Nous vous proposons trois sirops de la Maison Meneau  : Menthe, Pamplemousse rose et Rose. Les sirops Meneau que nous avons sélectionné sont bio et équitables au sucre de canne, élaborés sans résidu chimique, sans additif, sans conservateur ni exhausteur de goût et sans colorant.

Selon le volume à commander, nous passons en direct 🙂 ou par le grossiste Relais Vert.

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SIROPS et CREMES – Bigallet

La société BIGALLET fabrique depuis 1872 des sirops et spécialités alcoolisées. Située au coeur de la région Rhône-Alpes, dans les hautes terres du Dauphiné, Bigallet propose une gamme de produits riche et variée (apéritifs, crèmes, liqueurs).
Venez découvrir la crème de cassis, de framboise ou de cerise, pour déguster un kir ou un communard !
Quant aux sirops, ils sont élaborés avec du sucre de canne et des extraits de fruits d’origine biologique (Ecocert), voici ceux que nous avons sélectionné : Anis, Cassis, Citron, Fraise, Framboise/Mûre, Grenadine, Orgeat, Pêche et Verveine.

 Direct producteur 🙂

 

 

 

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CAFE – El Palomar en grains

Un grain torréfié d’une finesse exceptionnelle, issu d’un café d’altitude strictement sélectionné et du commerce équitable. Il est présenté en sac sous vide (avec valve) de un kilo. Les plants de café sont cultivés à l’ombre des Pacay, grands arbres qui les protègent de la brûlure du soleil. Les cultivateurs utilisent de l’engrais naturel local, guano et pulpe de café.  Grâce également à une sélection manuelle du grain bien mûr et à un strict contrôle de qualité, les conditions sont ainsi réunies pour produire un café d’altitude d’exception, caractérisé par son excellent arôme et beaucoup de corps.
Le café El Palomar est cultivé par des petits producteurs unis dans la coopérative de Sanchirio dans la province de Chanchamayo, en plein coeur de la selva centrale du Pérou. L’importateur Saldac achète directement ce café à la coopérative à un prix équitable, c’est à dire très supérieur aux cours internationaux.

Via la SCOP Epice

Prochainement : retour du café rebelle des communautés Zapatistes en lutte ! C’est un café arabica du Chiapas cultivé de façon biologique et cueilli avec dignité.

Historique :

Le 1er janvier 1994, date d’entrée en vigueur de l’Alena (Accord de libre-échange nord-américain), les sans-terre, les sans-voix, les « oubliés de toujours » que sont les Indiens, descendent des montagnes et, au cri de « ¡Ya Basta ! » [Ça suffit !], occupent plusieurs villes du Chiapas, État riche en ressources, où la population est la plus pauvre du Mexique. L’EZLN (Armée zapatiste de libération nationale) apparaît publiquement pour la première fois et, avec elle, tous les Indiens en lutte réclament la dignité, la justice et la démocratie pour tous, la reconnaissance de leurs droits et de leur culture.

Décidés à construire leur autonomie pacifiquement, sans chercher à prendre le pouvoir, et sur la base d’assemblées communautaires, les zapatistes s’organisent en communes autonomes. De nombreuses réalisations pour la mise en place d’une autonomie solide voient le jour – écoles, cliniques, coopératives, transports, agriculture, artisanat – dans une région où la plupart des paysans sont privés des services de base comme l’eau, l’électricité, l’éducation et la santé.

À Paris, l’association Échanges Solidaires, par qui nous passons, diffuse ce café par le biais d’achats solidaires. Outre le prix d’achat supérieur payé au départ aux coopératives, les bénéfices sont entièrement reversés aux communautés zapatistes. Cet argent supplémentaire permet donc de soutenir les producteurs pour qui le café est souvent la seule production vendue (les autres cultures étant d’auto-subsistance) et représente la seule rentrée d’argent pour acheter ce qu’ils ne peuvent produire. Il permet également de soutenir les projets de ces communautés et notamment des projets de santé et d’éducation autonome.

Via l’association Echanges Solidaires

 

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THÉ de chez Plaisir des Thés, 29 rue d’Italie (clic clic sur le site de Plaisir des Thés)

Guillaume nous fait voyager et nous fait découvrir diverses thés bio délicieux. Venez découvrir notre sélection directement au café, via notre nouvelle carte des thés disponible au bar.

Du thé vert chinois, coréen, japonais, du thé noir rwandais, du thé fumé, du thé torréfié, du pu’er, des thés aromatisés, y’en a vraiment pour tous les goûts !

 

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 THE et INFUSIONS des Ex-Fralibs : 1336 de Scop Ti

1336 est une marque très symbolique de thés et d’infusions aromatisés 100% naturellement. Tous les thés et infusions sont fabriqués en France à Gémenos, près de Marseille, par la soixantaine de cigales de la coopérative SCOP TI (ex-salariés de l’usine Fralib).

« 1336 c’est nous, c’est vous, c’est faire le choix d’être un citoyen qui ose s’exprimer et veut faire bouger les lignes. » Cette phrase représente bien l’état d’esprit des fondateurs et employés de la Société Coopérative Ouvrière Provençale de Thés et d’Infusions (SCOP TI) qui après 1336 jours de lutte (avec leur ancien employeur Unilever : miltinationale anglo-néerlandaise) ont lancé la marque de thés et d’infusions 1336.  Retrouvez l’histoire symbolique de 1336 par ici : https://vimeo.com/128851499 et visitez le site http://scop-ti.com/

Nous nous fournissons chez nos copains de l’Epicerie du Coing, situé avenue de l’Europe (site http://paysenville.blogspot.fr/)


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Autres INFUSIONS de plantes : 

  • Du thym (« le Dauphin », Drôme Provençale, garantie bio solidaire). Via la SCOP Epice.
  • De la menthe poivrée « l’Herbier de Provence ». Via Relais Vert
  • De la verveine odorante, dite citronnelle, « le Dauphin ». Via la Scop Épice.
  • Mais aussi du Rooibos à l’orange, sélectionnée chez Plaisir des Thés.
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 CHOCOLAT ET LAIT

Lait demi-écrémé bio, origines variables.

Lait de riz bio sans gluten. Via Biocoop.

Chocolat « Poudre Cacaotée » bio. Via Biocoop.

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CHIPS – Croustisud

En ce moment, nous vous proposons les chips CROUSTISUD, savoureuses et finement salées (au sel de Guérande).

CROUSTISUD a été créée en 2008 à Peaugres dans l’ARDECHE avec l’idée de proposer aux consommateurs des produits d’apéritifs innovants, sains, naturels, bios et …bons.

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7159-petit-carre-comte-100g-bio-dao BISCUITS APERITIFS – DAO (Lou Bio)

DAO est commercialisée par Lou Bio : une entreprise familiale et artisanale située à Manosque. 100% de la production est issue de l’agriculture biologique.
Des recettes à haute valeur nutritionnelle : les biscuits DAO, sont élaborés à base de farines complètes, ou semi complètes, graines de lin, de sésame, de son d’avoine et de germe de blé. Ce qui leur confère une haute valeur nutritionnelle (minéraux et fibres) et un « craquant » incomparable. Ils sont également élaborés sans huile de palme et salés au sel de Guérande. Comté, cumin ou olives.

Via la SCOP Epice

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SABLES – Le pain de Nicolas

Artisan boulanger bio situé à Fuveau, Nicolas est sur le marché place Richelm tous les samedis matin. Plusieurs saveurs vous sont proposés, selon arrivages : citron, pépites de chocolat, sésame, amandes, cannelle, gingembre …

Visitez leur page facebook :
https://www.facebook.com/LePainDeNicolas

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