Nous avons sélectionné principalement des produits de producteurs artisanaux bio et locaux, nous refusons les grandes marques industrielles. Nous recherchons le rapport direct avec nos producteurs, parfois avec un intermédiaire, acteur de proximité.
N’hésitez pas à nous contacter à appro.le3c@gmail.com si vous connaissez des producteurs locaux et bio qui pourraient nous intéresser !
Bières pression (blanche, blonde, ambrée) et bières en bouteille Aquae Maltae :
- L’envolée (blonde au cèdre) – disponible en 33cl – une partie du prix est retournée à la LPO
- Vaccares (IPA Fruitée) – disponible en 33cl
- Hoppydum (French IPA) – disponible en 33cl
- Gincko (gingembre) – disponible en 33cl
- Chardon (Ambrée au malt de whisky) – disponible en 33cl
Élevée au balèti et au rap des Calanques, la bière Aquae Maltae va retourner la ville aux mille fontaines. Le barrage de Bimont risque de céder sous la pression. Hissez-vous en haut du Mas et admirez la nouvelle vague s’abattre sur la Provence.
Artisanale, car il faut beaucoup d’amour et de mains habiles pour créer une bière capable de vous faire atteindre le point culminant du plaisir gustatif. Ce n’est pas une machine qui créera la bière de vos soirées, de vos nuits et de vos rêves. Le breuvage qui caressera délicatement votre palais comme le chat se câline sur un tapis en velours au coin du feu : c’est Aquae Maltae.
Biologique, car on vit comme ça, on ne vit qu’une fois, on ne veut pas d’une agriculture bourrée d’engrais et de pesticides. Pour la nature qui entoure les champs d’orge et de houblon, pour la santé de l’agriculteur et surtout pour les petites abeilles qui s’éteignent doucement (et sans abeilles, plus de miel, et sans miel, plus d’hydromel, mon Dieu !!!). Si en plus on peut préserver un peu la santé des consommateurs en leurs proposant une bière biologique, c’est le pied (et aussi celles des brasseurs qui seront obligés de boire toutes les fins de fûts !! héhé :).
Locale et écologique, car on aime nos collines et notre mer, pour limiter les émissions de CO2 et autres gaz dégueulasses. Les résidus de brassage sont donnés aux poules, les bouteilles sont consignées, les déchets papiers et cartons sont recyclés, les capsules sont récupérées par à une artiste-plasticienne. La consommation d’eau et d’électricité est maitrisée et nous avons choisi de nous fournir chez Enercoop malgré un prix « au dessus du marché » !
Direct producteur 🙂
Site : https://www.aquaemaltae.com
Nous proposons aussi deux « Bières du Moment », locales et artisanales, qui changent tout au long de l’année !
VIN rouge – Le Rouge Camaïssette
Le Blanc Camaïssette est une association réussie des cépages Ugni Blanc et Vermentino (ou Rolle). Il en résulte un blanc d’une jolie robe jaune pâle, qui, au nez exprime des notes d’ananas et de fleurs blanches. En bouche, les arômes de poire se mêlent à ceux des fruits exotiques. Cela fait de ce vin un accompagnement parfait pour les poissons, les fruits de mer, mais aussi les fromages frais.
Le site de Camaïssette
VIN blanc – Le Blanc Camaïssette
Le Blanc Camaïssette est une association réussie des cépages Ugni Blanc et Vermentino (ou Rolle). Il en résulte un blanc d’une jolie robe jaune pâle, qui, au nez exprime des notes d’ananas et de fleurs blanches. En bouche, les arômes de poire se mêlent à ceux des fruits exotiques. Cela fait de ce vin un accompagnement parfait pour les poissons, les fruits de mer, mais aussi les fromages frais.
Le site de Camaïssette
VIN Rosé – Rosé Ribambelle 2021
Rosé léger et floral, au nez on retrouve la rose. En bouche, fraîcheur et agrumes accompagnent une finale légère et gourmande.
Cépages: Grenache
Appelation IGP Méditerranée
Direct producteur 🙂
Cidre – Fils de Pommes (33cl et 75cl)
Fabriqué dans le Vexin-Normand avec des pommes 100% françaises, à proximité de la cidrerie familiale.
via la SCOP Epice
NECTAR DE POIRES, NECTAR D’ABRICOT, JUS DE POMMES et JUS DE POIRE/POMME
Le Mas de la Perdrigone
Le Mas de la Perdrigone est une entreprise familiale d’arboriculture fruitière bio située à Maillane tout près de Saint Rémy de Provence (13).
Les Ginoux père et fils y produisent pommes, poires, abricots et pêches en agriculture biologique.
Pour ces trois jus, nous passons notre commande via la SCOP marseillaise Epice (visitez leur site), qui centralise et facilite la gestion des ventes de ces producteurs.
Jus de raisin: Cucuron (direct producteur)
KOMBUCHA
La Route des Comptoirs lance son kombucha en bouteille de 75cl réemployable !
Fabriqué en France avec un procédé spécifique qui permet une conservation à température ambiante, il est non pasteurisé, sans alcool et sans sucre (oui, tout ça).
C’est ce qui rend cette boisson si unique !
Ses valeurs nutritionnelles sont exceptionnelles avec seulement 2,4 kcal pour 100 ml de boisson.
Il booste le système immunitaire grâce aux antioxydants, aux enzymes et aux vitamines B, aide le système digestif et à la régulation du poids avec les probiotiques.
Ses éléments entraînent également les inflammations des articulations.
LIMONADE – Cap d’Ona
Cette limonade est fabriquée de façon artisanale par la brasserie Cap d’Ona située à Argelès-sur-Mer dans les Pyrénées Orientales.
COLA – Oxfam
Le cola bio équitable Oxfam en canette 33cl est un soda bio équitable au goût vraiment unique et légèrement citronné ! Bon à boire et à savoir : avec le cola bio, l’alternative ne s’arrête pas au goût puisque par cet achat, vous soutenez les petits producteurs de sucre de canne du Paraguay. Ingrédients : eau pétillante, sucre de canne (Paraguay), jus concentré de citron, extraits de malt d’orge, arôme naturel de coca, arôme naturel de citron. Certification : Max Havelaar (96%) et Agriculture Biologique.
Via la SCOP Epice
Lemonaid
Retrouvez les LemonAid goût gingembre & goût orange sanguine au 3C !
Sirops et Crèmes – Bigallet
La société BIGALLET fabrique depuis 1872 des sirops et spécialités alcoolisées. Située au cœur de la région Rhône-Alpes, dans les hautes terres du Dauphiné, Bigallet propose une gamme de produits riche et variée (apéritifs, crèmes, liqueurs).
Venez découvrir la crème de cassis pour déguster un kir ou un communard !
Quant aux sirops, ils sont élaborés avec du sucre de canne et des extraits de fruits d’origine biologique (Ecocert), voici ceux que nous avons sélectionné : Anis, Cassis, Citron, Fraise, Framboise/Mûre, Grenadine, Orgeat, Pêche, Pamplemousse et Menthe.
Direct producteur 🙂
Café rebelle des communautés Zapatistes en lutte !
Un café arabica du Chiapas cultivé de façon biologique et cueilli avec dignité.
Historique :
Le 1er janvier 1994, date d’entrée en vigueur de l’Alena (Accord de libre-échange nord-américain), les sans-terre, les sans-voix, les « oubliés de toujours » que sont les Indiens, descendent des montagnes et, au cri de « ¡Ya Basta ! » [Ça suffit !], occupent plusieurs villes du Chiapas, État riche en ressources, où la population est la plus pauvre du Mexique. L’EZLN (Armée zapatiste de libération nationale) apparaît publiquement pour la première fois et, avec elle, tous les Indiens en lutte réclament la dignité, la justice et la démocratie pour tous, la reconnaissance de leurs droits et de leur culture.
Décidés à construire leur autonomie pacifiquement, sans chercher à prendre le pouvoir, et sur la base d’assemblées communautaires, les zapatistes s’organisent en communes autonomes. De nombreuses réalisations pour la mise en place d’une autonomie solide voient le jour – écoles, cliniques, coopératives, transports, agriculture, artisanat – dans une région où la plupart des paysans sont privés des services de base comme l’eau, l’électricité, l’éducation et la santé.
À Paris, l’association Échanges Solidaires, par qui nous passons, diffuse ce café par le biais d’achats solidaires. Outre le prix d’achat supérieur payé au départ aux coopératives, les bénéfices sont entièrement reversés aux communautés zapatistes. Cet argent supplémentaire permet donc de soutenir les producteurs pour qui le café est souvent la seule production vendue (les autres cultures étant d’auto-subsistance) et représente la seule rentrée d’argent pour acheter ce qu’ils ne peuvent produire. Il permet également de soutenir les projets de ces communautés et notamment des projets de santé et d’éducation autonome.
Via l’association Echanges Solidaires
THÉ de chez Plaisir des Thés, 29 rue d’Italie
Guillaume nous fait voyager et nous fait découvrir diverses thés bio délicieux. Venez découvrir notre sélection directement au café, via notre nouvelle carte des thés disponible au bar.
Thés noirs et thés verts pour régaler vos papilles !
THE et INFUSIONS des Ex-Fralibs : 1336 de Scop Ti
1336 est une marque très symbolique de thés et d’infusions aromatisés 100% naturellement. Tous les thés et infusions sont fabriqués en France à Gémenos, près de Marseille, par la soixantaine de cigales de la coopérative SCOP TI (ex-salariés de l’usine Fralib).
« 1336 c’est nous, c’est vous, c’est faire le choix d’être un citoyen qui ose s’exprimer et veut faire bouger les lignes. » Cette phrase représente bien l’état d’esprit des fondateurs et employés de la Société Coopérative Ouvrière Provençale de Thés et d’Infusions (SCOP TI) qui après 1336 jours de lutte (avec leur ancien employeur Unilever : miltinationale anglo-néerlandaise) ont lancé la marque de thés et d’infusions 1336. Retrouvez l’histoire symbolique de 1336 par ici : https://vimeo.com/128851499 et visitez le site http://scop-ti.com/
Autres INFUSIONS de plantes :
- Du thym (« le Dauphin », Drôme Provençale, garantie bio solidaire). Via la SCOP Epice.
- De la menthe poivrée via la SCOP Epice
- De la verveine odorante, dite citronnelle, « le Dauphin ». Via la Scop Épice.
- Mais aussi du Rooibos à l’orange, sélectionnée chez Plaisir des Thés.
Thé glacés infusés
- Thé Vert, Citron et Fines Ecorces
- Fruits des Bois
Chocolat en poudre, Yannoh (succédané de café) et lait
Lait demi-écrémé bio, origines variables.
Lait de riz bio sans gluten. Via Biocoop.
Lait de noisette bio sans gluten. Via Biocoop.
Lait d’avoine bio sans gluten. Via Biocoop.
Chocolat « Poudre Cacaotée » bio. Via Biocoop.
Yannoh (succédané de café) poudre bio. via Biocoop
CHIPS – Family Chips
En ce moment, nous vous proposons les chips Family Chips fabriquées artisanalement aux Pennes Mirabeau (13) – direct producteur par Scop Epice.
Créée en 1981, Family Chips est une entreprise de fabrication artisanale spécialisée à l’origine dans la transformation de la pomme de terre.
Repris par Eric Pagnon, Family Chips a su évoluer et mettre à profit son savoir-faire pour fabriquer une gamme variée de produits artisanaux : chips, pop corn, beignets de crevette, oreillettes…
C’est avec le rachat de la biscuiterie Valette que Family Chips entre sur le marché des biscuits traditionnels.
Des produits de qualité ancrés dans le patrimoine alimentaire régional et élaborés par des chefs boulangers artisans, dans le respect des recettes traditionnelles.
Biscuits apéritif – DAO (Lou Bio)
DAO est commercialisée par Lou Bio : une entreprise familiale et artisanale située à Manosque. 100% de la production est issue de l’agriculture biologique.
Des recettes à haute valeur nutritionnelle : les biscuits DAO, sont élaborés à base de farines complètes, ou semi complètes, graines de lin, de sésame, de son d’avoine et de germe de blé. Ce qui leur confère une haute valeur nutritionnelle (minéraux et fibres) et un « craquant » incomparable. Ils sont également élaborés sans huile de palme et salés au sel de Guérande. Comté, cumin ou olives.
Via la SCOP Epice
Tartinables et Terrines de Darvaux
Gastronomie Provençale
GASTRONOMIE PROVENÇALE est une entreprise familiale, fondée en 1957 par Roger et Suzanne DARVAUX. Elle a assis sa notoriété sur la fabrication de l’ancienne recette provençale de la Terrine de Grive. D’autres recettes inédites et créées par GASTRONOMIE PROVENÇALE, ainsi que des Spécialités du Sud-Est sont venues constituer la gamme actuelle et contribuer au développement de l’entreprise.
Retrouvez au 3C :
En tartinable : la tapenade noire, la tapenade verte, le poivron parmesan, la tomate séchée au basilic et le caviar d’aubergine.
En terrine bio : Figatelli Corse, Taureau de Camargue, Porc
Direct producteur 🙂
Terrines de Karine Gill
Les terrines végétales de Karine Gill nous viennent du Gard, précisément Saint André d’Olérargues. On cherchait des terrines bien présentées et surtout avec du goût. Karine les fabrique directement chez elle où un petit labo a été installé dans un environnement et un paysage qui vaut le détour.
Au 3C nus avons choisi : Ail des ours, ortie, piment d’Espelette, figue, châtaigne, curcuma, thym, curry madras – en fait pour tous les goûts
Direct producteur 🙂
Sablés vegan – Instant V
