La lacto-fermentation est une méthode de conservation des aliments naturels et ancestrales. Sans stérilisation, elle permet de conserver des aliments crus pendant plusieurs années tout en créant une belle quantité de probiotique, excellente pour notre organisme.
Je vous propose un second atelier pour réaliser du Kimchi. Le Kimchi est un plat typique Coréen à base de Chou chinois, de légumes aux choix (radis, carotte, courgette…), de piment en masse, d’ail et de gingembre frais. Nous verons donc ici que la lacto-fermentation s’accomode très bien d’assemblage de légumes et d’épices.
Lors de l’atelier, je reviendrai brièvement sur les concepts et méthodes de base.
Puis nous réaliseront sur place une préparation de Kimchi et chacun repartira avec son bocal.
Lors de l’atelier, je reviendrai brièvement sur les concepts et méthodes de base.
Puis nous réaliseront sur place une préparation de Kimchi et chacun repartira avec son bocal.
Pour cette atelier, c’est mieux d’avoir déjà réaliser une première experience de lacto-fermentation.
Sinon, lisez au moins ça 🙂 :
https://nicrunicuit.com/aide/
https://nicrunicuit.com/aide/
Georges
Inscription nécessaire : Georges – 06 10 27 66 08
Durée de l’atelier : entre 1h30 et 2h
Prix libre et nécessaire (bénéfice reversé au 3c)
Ramène tes bocaux si tu peux.
